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红茶的历史发展过程

admin 茶历史 2021-04-24 14:46:48
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红茶的历史发展过程

  提到红茶,不能不提正山小种,它可称为中国乃 至世界红茶的鼻祖。1734年,崇安县令陆廷灿著《续 茶经》中即称:“武夷茶在山者为岩茶,水边者为洲 茶……其最佳者名曰工夫茶,工夫茶之上又有小 种……”所谓正山茶乃武夷山内山所产之茶,亦指此茶 品质正宗,系出名门。而武夷山附近所产的茶称外山 茶,“正山”正是区别外山的一种说法。

  与此同时,荷兰东印度公司从爪哇到澳门收购武 夷红茶,很快风靡英伦三岛,占领了欧洲茶叶市场,成 为欧洲王室的国饮。后来红茶便传到印度和斯里兰卡, 逐渐成为风靡全世界的饮品。西方各国语言中“tea” 一 词,大多源于当时海上贸易港口福建及广东方言中 “茶•的读音。

  清光绪元年,即公元1875年,黟县人余干臣,从 福建罢官回籍经商。在至德县(今至东县)尧渡街设立 茶庄,仿照“闽红”制法试制红茶。1876年,由于茶价格高销路好.,人们纷纷相应改制,逐渐形成了 “祁门红茶;。

  19世纪,我国红茶的制法传到印度和斯里兰卡。后来他们仿效中国红茶简化了制造程序,取消锅炒,改为发酵,供焙,生产类似我国工夫红荼的产品。自1876 年台切茶机发明后,外国茶厂便将条形茶切成短小而细的碎茶,从此“红碎茶”正式出現,面印度則成为碎茶生产和出口最多的国家。

  目前,我国生产的红茶有一半出口世界各地,而 我国也是世界红茶品类最全的国家一 功夫红茶、小种红茶、红碎茶一应俱全。

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