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岭南红茶属英德,英德红茶属于红碎茶类

admin 红茶 2021-04-24 16:33:33
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在我国广东省中部,北江中游,北纬23°51’~24°33’, 东经112°‘45’~113°55’,属于英德的地界,古称英州。这里处于南亚热带向中亚热带过渡地区,年平均气温

20.7°C , 1月份平均气温10.9°C, 7月份平均气温28.9°C ,日最高温度39.3°C、最低气温-2.3°C:,年无霜期312天, 年平均降雨量1876.3毫米,夏季多暴雨,年均相对湿度 79%,年均日照时数1610.5小时。土壤为黄壤土和红壤土. 土层深厚,土壤肥沃,pH值4.5~6.5,生态环境条件宜茶树种植。

早在明代以前,英德已是广东产茶县。明朝时,英 德茶叶已进贡皇室。清代以后,英德茶因气味清纯而著称。英德红茶是1956年创办的英德茶场的新产品,是 我国红茶中的一朵鲜花。1959年初次出口供应市场便博得了世界茶界人士的推崇,被誉为红茶后起之秀,堪 与印度、斯里兰卡红茶争锋。1964年工艺基本定型,并 通过中央四部的鉴定。20世纪90年代初,当地又研究 开发出品质超卓的“金毫茶”产品,被誉为“东方金美 人”,令世人瞩目。

◎广东英德山清水碧,制茶历史久远,所产的英德紅茶更是广东远销海外的红茶代表品种。
 

英德红茶属于红碎茶类。商品花色有彩花橙毫、彩花碎橙毫、碎橙毫、白毫等。英红工夫茶身骨结实,色 泽乌润,外形匀净优美,金毫显露,具有香气浓郁、汤 色红艳、滋味浓烈等特点。甘美怡神、清鲜可口,可以 单独泡饮,也可以加牛奶、糖冲泡。红茶与牛奶、白糖 极其相融,这种冲泡方式在国外极受欢迎。

英德茶场栽培的茶树大部分以云南大叶种为主, 其次为凤凰水仙。经过多年实践证明,这两个品种适制 红茶,所含的有效化学物质较一般茶叶多,如多酚类含 量约占干物质的30%以上。经过发酵,多酚类充分氧 化后,汤色红亮,香气鲜爽。同时多酚类物质具有杀 菌、解毒、助消化的功效,因此,英德红茶具有一定的 保健效力。

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