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福建漳平什么茶最有名? (漳平水仙茶)

admin 地理名茶 2021-04-20 19:55:31
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福建漳平什么茶最有名

漳平位于福建西南部,隶属龙岩市,是我国南方重要的茶产地之一,生产的乌龙 茶耐泡耐贮,细品有水仙花香,称为水仙茶,其中最为著名的是漳平水仙茶饼。

水仙茶产地概况

水仙茶饼最早产自漳平双洋镇中村。中村四周青山环抱,林木扶疏,翠绿起伏,茶树就生长在这些山林之中。随着生产规模的扩大,产区逐渐扩展至漳平各乡镇,以 及龙岩白沙一带,目前主要产区在双洋、南洋、新桥等乡镇

水仙饼茶又名纸包茶

水仙茶茶叶特点

漳平水仙茶引种福建北部建阳的水仙品种,原先的制作工艺与岩茶一样。1914年 前后,漳平双洋镇中村人邓观金将条索状的茶叶改为便于携带保存的饼状,创制了水 仙饼茶。 水仙茶饼采用水仙品种的茶树鲜叶,按乌龙茶工艺制出方饼形的紧压茶。制作程 序为晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、造型、烘焙七道,其中造型和烘焙最为特殊。 造型是将五寸(1寸≈3.33厘米)见方的白色毛边纸平铺在桌上,上面放置三寸多高 的木模,填入揉捻后的茶叶,再以木槌压实,最后用白纸包紧封口,形成方茶块,故 水仙饼茶又名(纸包茶)。烘焙即对茶块进行低温慢烤,整个过程往往需持续一天的 时间,才能形成茶饼特有的品质。制成的茶饼外形扁平四方,色泽乌褐油润,冲泡后 汤色深褐似茶油,香气清高,滋味醇厚,叶底黄亮,红边显现。

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