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浙江雁荡由什么茶最有名?【雁荡毛峰】

人生如茶 地理名茶 2021-10-23 15:36:58
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浙江雁荡由什么茶最有名?

雁荡山坐落于浙江宁波乐清市境内,部分位于永嘉县及温岭市。中国十大名山之一。因山顶有湖,芦苇茂密结草为荡,南归秋雁多宿于此而得名“雁荡",以奇峰怪石。古洞石室、飞瀑流泉称胜,孕育出名茶雁荡毛峰。
浙江雁荡由什么茶最有名?【雁荡毛峰】
◎雁荡山风光

雁荡毛峰在古时称“雁茗”,相传为晋代高僧诺讵罗所植。北宋时期,科学家沈括多次考察雁荡山,使得“雁茗” 之名开始传播,种植规模日渐扩大。至明代,雁山茶作为贡品,与观音竹、金星草、山东官、香鱼被列为“雁山五珍”。清代劳大舆在《瓯江逸志〉中记载:“雁荡山水为佳,此上茶为第一,可去腥腻、除烦恼、却昏散、消积食。”

雁荡毛峰产地概况

雁荡山脉绵延数百公里,按地理位置不同可分为北、中、南、西、东五个不同方位的雁荡山。雁荡毛峰产于北雁荡山,这里因处于古火山频繁活动地带,山体浩型十分独特,奇岩怪石比比皆是,同时也形成了奇特的瀑布景观,以大龙政、西大漠、三折瀑等最负盛名。雁荡山茶园不多,主要分布在龙湫背、斗蟀室洞、雁湖岗等高山上,这些茶地均在海拔800米左右,其中龙湫背的茶品最佳,是雁荡毛峰的上等原料。
浙江雁荡由什么茶最有名?【雁荡毛峰】

图:雁荡毛峰茶

雁荡毛峰茶叶特点

雁荡毛峰是烘青绿茶,加工特点有三: - 是原料讲究。清明谷雨间采摘,以一芽一、二叶初展为标准。二是加工精细。茶叶采回后,先摊放,后在平锅内杀青,投叶量约500克。杀青适度后,移入匾中轻揉,然后初烘、干燥复烘。三是成茶保藏得法。烘干后除去片末,及时装箱密封,有“三年不败黄金芽”之誉。

雁荡毛峰成茶特别之处有二:一 是香气, 有“一闻浓香扑鼻, 再闻香气芬芳,三闻茶香犹存”之誉;二是滋味,有“头泡浓郁,二泡醇爽,三泡仍有茶韵”之说。整体特征是外形秀长紧结,色泽翠绿,芽毫隐藏;冲泡后汤色浅绿明净,香气清雅,滋味甘醇,叶底嫩匀成朵。

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