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浙江顾渚山什么茶最有名?【紫笋茶】

人生如茶 地理名茶 2021-10-26 10:33:10
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浙江顾渚山什么茶最有名?

顾清山位于浙江湖州市长兴县西北部,属水口乡顾渚村,产茶历史悠久,出产的紫笋茶最为著名。此茶因芽叶微紫、嫩叶背卷似笋壳而得名。

早在唐代,紫笋茶就成为皇家贡茶的“最爱", 最高贡额为18400斤,后历朝续于达800年。此外,唐时湖州和常州官府专在顾渚山上设置境会亭,每到茶季,两州官员聚集境会亭品尝新茶,成为茶坛佳话。
浙江顾渚山什么茶最有名?【紫笋茶】
图:顾渚山茶园

紫笋茶产地概况

顾渚山海拔355米,西北紧临黄龙头、啄木岭、悬臼山、乌头山等天目山余脉低山丘陵,形成阻挡冬季寒流的天然屏障;东面距太湖10公里,春夏时节多东南风,太湖水面暖湿的空气被带进山谷。野生茶树就生长在这些微域气候条件较好的山谷中,主要分布在顾渚村的方(桑)坞界、高坞界、竹坞界、狮坞界、斫射山(古称明月峡)。这里植被丰茂,为喜阴怕晒的茶树提供了荫蔽。此外,山中土壤为乌沙土,氮、磷、钾等有机质含量高,土层深厚。上述这些天然因素,为紫笋茶品质的形成奠定了基础。
浙江顾渚山什么茶最有名?【紫笋茶】
紫笋茶茶叶特点

唐时顾渚紫笋是饼茶,工艺有蒸青和手工捣、拍、碾、压等;宋时紫笋茶经蒸青后,再研膏、模压为龙团茶;明代洪武年间罢贡龙团茶,紫笋制法也相应变化。现今的紫笋茶形态大为改变,根据芽叶大小分开采摘,形成了紫笋、旗芽、雀舌等品类,以紫笋为上。

顾渚紫笋是半烘炒型绿茶,于清明前至谷雨期间采制,标准为一芽一、二叶初展,经摊青、杀青、理条(带有轻揉捻作用)摊晾、初烘、复烘制成。其品质特点是:茶芽挺嫩叶稍长,形似兰花,色泽翠绿,银毫明显;冲泡后汤色清澈明亮,滋味甘醇鲜爽,叶底细嫩成朵。
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